Enzimi

Gli enzimi sono proteine specializzate nella catalisi, ossia aumentano la velocità di reazione chimica e abbassano l’energia di attivazione della reazione stessa.

Se non ci fossero gli enzimi, la maggior parte delle reazioni chimiche all’interno della cellula sarebbe troppo lenta.

Caratteristiche degli enzimi:

• agiscono in quantità ridotta;
• efficienti, infatti catalizzano reazioni fino a 10¹⁵ volte in più, rispetto alle reazioni standard;
• si mantengono inalterati nel corso della reazione, ossia non vengono consumati e sono ancora disponibili una volta ottenuti i prodotti;
• lasciano inalterato l’equilibrio della reazione;
• sono altamente specifici, in quanto riconoscono selettivamente il proprio substrato;
• modulabili, poiché la velocità di reazione può essere regolata;
• lavorano in condizioni fisiologiche (pH, temperatura e atmosfera tipici del nostro corpo).

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